Baisse Des Rendements, Ixarys sur le front soutient domaines et coopératives viticoles.

Septembre 2023

(Lecture 4 mn)

Cette saison de vendanges aura encore vécu de sacrées surprises de dernière minute après Bordeaux, ce sont les Côtes de Provence qui ont été touchés par la baisse des rendements.

Comprendre pour agir. Les causes principales.

La déconsommation du vin : une tendance qui s’installe. En soixante ans, la consommation de vin des Français a chuté de 70 %, passant de plus de 120 litres par an et par habitant en 1960, à moins de 40 l/an en 2020. Ce phénomène de déconsommation s’accentue pour les vins rouges puisqu’entre 2010 et 2021, leurs ventes ont chuté de 33 % en hyper et supermarchés, selon les données IRI pour FranceAgriMer et le CNIV.

Comme pour la plupart des boissons alcoolisées, le vin perd depuis peu des acheteurs. Selon les experts du secteur, d’une part la jeune génération délaisse de plus en plus le vin au profit de la bière ou d'autres spiritueux. D'autre part au regard du changement de nos modes de vie, les repas sont moins "ritualisés" qu'avant, à cela s’ajoute une "perte de transmission dans les familles".

Le tassement des marchés asiatiques. La branche des importateurs et des exportateurs de vins et de spiritueux de la Chambre de commerce chinoise des produits alimentaires à travers sa dernière étude montre que les importations de vin en Chine ont chuté de plus de 30 % en termes de volume et de valeur des ventes. Le marché devrait poursuivre cette tendance à la baisse, même si les chiffres n’ont pas encore été publiés pour le second semestre. Toutefois les ventes devraient s’orienter vers des vins de meilleure qualité. Cette tendance se confirme sur tous les territoires asiatiques.
La surproduction de vin engagée dans certaines régions entrainant un engorgement du marché avec des vins en stock au vu de la baisse des prix.

Trois millions d’hectolitres : une quantité folle. C’est la hauteur de la surproduction (ou de la sous-consommation) de vin en France. Dévoilé récemment par Bernard Fages, président du Comité national des interprofessions des vins, le montant de la surproduction est la cause directe de la crise qui frappe aujourd’hui les vignerons français. En 2022 le vignoble de Bordeaux produisait trop de vin avec, à la clé, des stocks qui débordent, des prix qui chutent et des exploitations en difficulté.

Alors les organisations syndicales des Côtes de Provence réagissent, ajustent les quotas et valident la baisse des rendements alors même que les vendanges ont débuté.

Les exploitations viticoles, Domaines et Châteaux viticoles, coopératives viticoles équipés de logiciels ont dû changer en quelques heures les paramétrages de leur solution logicielle afin de pouvoir lancer les nouveaux calculs de prévisionnel de récoltes au plus juste pour chaque adhérent.

« Car ce qui est capital à ce stade c’est de pouvoir faire en amont de la fin de la saison, des simulations avant d’avoir des chiffres définitifs et calculer l’impact. Ainsi on peut anticiper les volumes potentiels pour la vente et réorganiser sa stratégie commerciale avec une nouvelle répartition des ventes, une redistribution des volumes une sélection de ses acheteurs en attente de vins de qualité plutôt de que de volume. Une des caractéristiques de notre nouveau monde réside notamment dans la capacité que nous avons à nous adapter très rapidement au changement » précise Patrick Hyppolite Président d’Ixarys.

Les équipes d’Ixarys le vivent au quotidien. Confrontées à la question Bordelaise de baisse des rendements il y a peu, elles ont fait bénéficier leurs clients et partenaires des Côtes de Provence des « recettes issues de l’expérience ».

« Nous sommes présents partout en France, alors toutes les caves viticoles avec qui nous travaillons profitent des avancées que nous concevons pour les autres régions, c’est une communauté qui s’entraide et met son intelligence au service du collectif » aime à rappeler Patrick Hyppolite.

Tracing Coop et Tracing Quai nos deux logiciels IXARYS intègrent encore cette année des nouveautés apportant de la valeur ajoutée dans ce contexte à nos amis vignerons. Des nouveautés bienvenues dans ce contexte de changement de dernière minute.

Désormais c’est dans la conception même de nos 2 solutions logicielles qu’il existe la possibilité de paramétrer en totale autonomie ces nouvelles obligations.

Tracing Coop permet une analyse globale pour la cave puis pour chaque adhérent. Tracing Coop est un véritable outil de pilotage offrant analyse et synthèse.

Tracing Quai offre au moment de la réception de la benne d’avoir une vision instantanée pour chaque adhérent de savoir où il en est, où en est la cave. L’adhérent est averti par sms par mail en temps réel. Tracing quai c’est donc de l’information instantanée.

Si vous n’êtes pas encore équipé, prenez contact avec nos équipes, elles vous aideront à piloter votre exploitation viticole, cave coopérative, domaine ou château viticole avec plus de précision, et d’agilité.

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