Pas de panique, le nouvel étiquetage des vins a trouvé sa solution

Avril 2023

(Lecture 4 min)

 

Les réglementations vont bon train dans la filière viticole et 2023 amène son lot de changements obligatoires. Avec le nouvel étiquetage des vins l’objectif est double : toujours mieux informer le consommateur pour préserver sa santé et sa sécurité (allergènes, alcoolisme), harmoniser la nouvelle Politique Agricole Commune (PAC 2023-2027) en vue de limiter les fraudes.

« Est-il normal que le consommateur ne sache pas ce que contient une bouteille de vin, ni les calories qu'il ingère en sirotant une coupe de champagne ? », se demandaient les associations de consommateurs.

La  Commission européenne a entendu ces interrogations. Si les grands opérateurs internationaux du marché comme Pernod Ricard, Bacardi, Diageo, pour les spiritueux; Carlsberg, Heineken, AB InBev pour les bières, sont en mesure de livrer de façon transparente ces informations sans trop de difficultés, pour la filière viticole il en est autrement.

En effet le marché est extrêmement morcelé et animé par des vignerons ne possédant parfois que quelques hectares, mais aussi des Caves Coopératives, des négociants de vins et quelques grands groupes viticoles. Une situation très hétérogène qui a conduit le Parlement européen et le Conseil à rédiger un règlement, pour préciser le cadre et là c'est un tout nouveau savoir-faire qui est demandé au monde viticole.

Aussi si la Commission européenne nous a tous donné rdv le 8 décembre prochain, les équipes d’Ixarys s’activent à vos côtés pour y répondre favorablement et faciliter la mise en route dans vos process et organisations. Une révolution qui ne devrait pas en être une si vous êtes bien préparé au nouvel étiquetage des vins. Anticiper c’est assurer l’avenir de votre structure, la pérennité de vos ventes et la passion de votre métier de vigneron, exploitant de Domaine Viticole, gestionnaire de Cave Coopérative viticole …

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Petit rappel fort utile …

Conformément au règlement 2021/2117 publié le 2 décembre 2021 les producteurs de vin auront l’obligation de communiquer la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. Ceci s’applique à tous les vins dont les effervescents, et plus largement, toute boisson alcoolisée commercialisée sur le marché européen. Sont donc inclus les cidres, les bières et autres boissons alcoolisées.

Cette information devra figurer sur tous les types de conditionnement : bouteille, Bib ou vrac. Chaque cuvée aura son information propre.

 Les nouvelles informations à communiquer au-delà des obligations habituelles :

  • La déclaration nutritionnelle et la liste des ingrédients

La déclaration nutritionnelle comprend la valeur énergétique d’un produit, la quantité de matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel qu’il renferme. C’est sur l’étiquette de votre bouteille de vin que devra figurer cette valeur énergétique exprimée en kilojoules ou kilocalories pour 100.

  • La présentation de la liste des ingrédients

Raisin, saccharose, mout de raisin concentré et 23 additifs sont concernés. Le sujet est particulièrement précis puisqu’il doit recenser aussi la présence de substances allergéniques. Il faudra étudier les composants pour déterminer leur statut réglementaire et savoir s'ils doivent figurer ou non dans le récapitulatif destiné à l’étiquette, rechercher le nom sous lequel l'élément doit apparaître dans la liste et enfin vérifier la composition exacte du produit fini afin de définir l'ordre dans lequel les ingrédients devront apparaître sur la liste ;

à savoir : par ordre décroissant de leur importance quand ils représentent plus de 2% du produit fini ; en deçà l’ordre n’est pas imposé.

Enfin il est précisé ce qui devra apparaitre en facial sur l’étiquette et ce qui pourra être accessible via un lien / QR Code.

Notre conseil :

Avant de vous lancer dans le travail de construction de la liste des ingrédients, il est important de recenser et collecter les informations et données indispensables. Par exemple, les fiches techniques des ingrédients, les informations détaillées sur le processus d'élaboration. Pour cela il faut mettre en place une organisation qui permet une bonne coordination et communication des informations entre les équipes.

Et cela vous prendra tout de même un certain temps, il vaut mieux anticiper !

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….Même si de nombreuses questions demeurent :

  • les modalités de calcul pour renseigner la valeur énergétique des vins, elles sont toujours en discussion
  • le cas des vieux millésimes, produits-non étiquetés avant le 8 décembre 2023 et pour lesquels l’information ne saurait être fiable et d’autres encore….

 

Alors si le 8 décembre tout ne sera pas forcément encore très clair, l’obligation sera là … Concrètement de nombreuses solutions d’aide à l’étiquetage des bouteilles de vin sont proposées sur le marché. Elles sont souvent onéreuses et ne sont pas toujours adaptées à un mode de fonctionnement en rodage.

Les contenus des fiches générées par des QR Codes seront amenés à changer souvent surtout les premières années, aussi vous avez tout intérêt à choisir une solution pour le nouvel étiquetage des bouteilles de vin qui vous confère autonomie et bonne gestion.

 

Nous avons conçu pour vous, dans cette logique la solution TRACING E-LABELWINE dont les fonctionnalités sont adaptées à la réglementation et présentent de nombreux atouts :

  • Création fiches nutritionnelles
  • Dépôt dans la plateforme TRACING DOCS. Elle centralise plusieurs outils Ixarys et donc plusieurs fonctionnalités qui communiquent entre elles, vous permettant de saisir qu’une seule fois l’information
  • Génération de liens
  • Génération de QR code
  • Ce QR Code est adressé par la cave à l’imprimeur pour apposition sur l’étiquette du vin.

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Communiquez avec nous, nous vous conseillerons et vous aiderons à avancer sereinement. 

➡️ TRACING E-LABELWINE, LA solution.

 

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Tracing E-LABELWINE